有人说装修一个餐厅,就相当于一个人的脸。没有人会抗拒一位帅哥或mei女,也就没有人会抗拒在环境优美的餐厅就餐。但对于餐饮人自己来说,餐厅装修设计,除了关注成本和外观,功能性方面的考虑也是尤其的重要,比如前厅的服务、顾客动线,后厨的布局、清洗动线等等的布局。首先我们要避开这些坑!西安餐厅装修
前厅与后厨
前厅面积越大越好,餐位越多越好?举个例子,如果一家店总面积是60多平方,为了实现营业面积zui大化,只能尽量压缩厨房空间。厨房使用面积定为14平方米,余下的营业面积,一共安置了44个座位。最终结果就是,厨房面积小,厨师操作受影响,出餐效率低,即使店内坐满了人,也大部分是在等餐,这样就会导致翻台率很难提高。规划餐厅空间时,多设座位而忽略了后厨,这是很多适合容易犯的错误。
隐蔽工程
餐饮装修有很多隐蔽工程,比如防水、西安餐厅装修排水、排烟等,这些也是餐饮装修的一些坑。因此在保证餐饮防水装修质量的同时,还必须重视细节。防水是一个大工程,如果餐饮店开业之后发现防水有问题,就得停业重装。另外,厨房排水建议做明渠排水,厨房油太多,地面湿滑,没有明渠会影响后厨操作。还有要重视餐饮店内的排风排烟系统,如果系统负压不够,后厨工作环境就会变得很差。
餐饮明档
为了让顾客吃得放心,许多餐饮品牌主打好食材、现场制作,规划明档厨房似乎更适合不过了。但是想要菜品有明档展示,在装修设计时需要考虑餐厅动线规划,西安餐厅装修在方便客户选餐的同时,还需注重后厨的实用方便。